Categoría: Blog

Factores para explotar este espacio del negocio con éxito Aunque el sabio refranero español advierte que “hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo”, lo cierto es que las temperaturas que ya van marcando los termómetros en la...

Inmersos en las semanas previas a la Semana Santa, este tiempo de preparativos y cuantos actos religiosos y populares envuelven estos días, también lo son de peculiaridad en nuestra gastronomía. La abstinencia de comer carne, al menos un día a...

En los últimos años ha nacido un nuevo tipo de establecimiento hostelero, esta vez itinerante, que si bien podría ser similar a otros ya existentes estos se diferencian por combinar el carácter móvil de quienes ya estaban en ruta ofreciendo...

El buen hacer de las gentes de ayer y hoy junto todo lo que ofrece un lugar que encuentra en apenas unos kilómetros el mar, el campo, la huerta y la montaña, han hecho que tengamos una rica gastronomía de...

Sin duda son muchos los detalles que debemos cuidar en nuestro restaurante para causar una buena sensación en nuestros clientes y conseguir con ello que vuelvan o que se conviertan en prescriptores de nuestro negocio en su entorno. Pero uno...

En los últimos años este dulce se ha popularizado y se puede encontrar en la mayoría de establecimientos de repostería o en las estanterías de las tiendas de las grandes cadenas de venta de productos de alimentación. Sin embargo, este...

La semana pasada una delegación de Suministros Hosteleros Salazar viajó hasta Alemania, concretamente a la ciudad de Frankfurt, donde se celebrara la Feria Ambiente un año más reuniendo a cientos de profesionales del sector. Durante varias jornadas de trabajo pudieron...

Controlar al máximo la cocción de un producto es posible con la cocina al vacío. Esta técnica, reciente pero que lleva varios años ejecutándose en las elaboraciones de los más importantes cocineros del país perfecciona esta parte del proceso en...